Noclegi
Atrakcje
Imprezy
Polecane
Transport
Informator
Kamery
Pogoda




Bacówka Biały Potok

34-511 Kościelisko, Polana Biały Potok
Telefon:
+48 513 558 105

WWW:

kultura i folklor

Położenie na mapie

Opis
Po prawdziwe oscypki do bacówki na Polanę Biały Potok!

Choć na Podhalu serki owcze spotyka się niemal na każdym kroku, znalezienie prawdziwego oscypka nie jest wcale zadaniem prostym. Ich produkcja znana jest tutaj od wieków, bo i pasterstwo ma tu swoją długą historię. Dlatego też Bacówka na Polanie Biały Potok organizuje pokazy robienia prawdziwego oscypka.

Oscypki tutaj są wytwarzane w naszym towarzystwie. Podczas pokazu poznamy historię oscypka, jego skład, jego pochodzenie, a Baca pokaże tajniki jego robienia. Na spotkaniu czas spędzamy w bacówce, gdzie pali się watra, a oscypki są produkowane. Po wydojeniu owiec mleko przelewa się do puciery (drewnianego naczynia). Następnie dodaje do niego podpuszczkę, która powoduje jego ścinanie. Po ścięciu się mleka baca miesza je specjalnym urządzeniem (ferulą).

Powoduje to opadnięcie sera na dno puciery. Następnie wyciąga odpowiednią porcję sera i wyciska go w formie kuli. Przy pomocy ciepłej wody formułuje podłużny kształt oscypka. Zakłada specjalną drewnianą formę nadającą regionalne ozdobne wzory widoczne na oscypku. Po nadaniu odpowiedniego kształtu moczy się go w solance, w celu zakonserwowania sera. Tak przygotowane sery wędzi się w bacówce. Wędzenie trwa kila dni. Po uwędzeniu oscypek uzyskuje złotawy kolor.

Później udajemy się do starej izby, gdzie znajdują się wszystkie sprzęty, te które były używane w domu i te w polu. Znajdziemy m.in. siennik, maselnickę, których już od pokoleń się nie używa. Podczas spotkań można degustować wszystkie przysmaki jakie proponuje w sprzedaży Bacówka. Znajdziemy bundz, gołkę, żurawinę korboce, brudznice, bundz marynowany i przede wszystkim prawdziwego oscypka.


Historia Tatrzańskiego pasterstwa wiąże się nieodłącznie ze wschodnimi Karpatami. To właśnie stamtąd na przełomie XIV i XV wieku przywędrowały z Siedmiogrodu aż na Podhale które, przyniosły ze sobą plemiona Włochów. Ich folklor zdominował tutejszą kulturę osadników, którzy chcąc nie chcąc przejęli od przybyszów także gospodarkę pasterską.

Dziś „owiecki” stanowią chlubę każdego górala. Dawniej oscypki, czyli twarde owcze sery produkowane głównie na Podhalu wraz z żyntycą były używane do rozliczeń pomiędzy gazdą i bacą oraz bacą i juhasem. Dziś oscypek jest  rzysmakiem, który zagościł na europejskich stołach.

I właśnie na Polanie Biały Potok znajduje się bacówka, w której wyrabiane są prawdziwe górskie oscypki czyli te,  które są w sprzedaży od maja do października. Niesamowity smak tutejsze sery zawdzięczają recepturom  rzekazywanym z dziada pradziada.

Wszystkie wyroby wędzone są na miejscu. Wędzarnia znajduje się przed bacówką i jest opalana liściastym drewnem nieżywicznym – olszyną albo bukiem.Goście mogą spróbować jeszcze ciepłych oscypków, a jeśli zjawią się odpowiednio wcześnie rano, zobaczą jak robi się te typowo podhalańskie sery. Na środku szałasu nieprzerwanie pali się watra czyli ogień pozwalający odwiedzającym własnoręcznie przyrządzić oscypek na ciepło. 

Tak pieczony uzyskuje niepowtarzalny smak a z dodatkiem słodkiej brusznicy – borówki zbieranej w sąsiedniej Dolinie Chochołowskiej – po prostu rozpływa się w ustach.

Oprócz tradycyjnych wyrobów takich jak oscypek, bundz, gołka, serki małe, żurawina, korboce, borówka i brusznica, bacówka specjalizuje się w produkcji bundzu marynowanego w oleju z ziołami lub z czosnkiem. Świeży bundz kroi się w kostkę, doprawia do smaku solą, suszy, a następnie marynuje w oleju rzepakowym z dodatkiem ziół. Zazwyczaj do marynaty wykorzystuje się zioła prowansalskie, ale dobra jest też mieszanka na bazie cząbru. Zapakowany do słoika bundz jest smaczny i gotowy do spożycia od samego początku, ale najlepiej smakuje po około miesiącu marynowania.

Dzięki swojemu dogodnemu położeniu, bacówka jest czynna cały rok. Polana Biały Potok znajduje się zaledwie 15 minut jazdy od Krupówek przy drodze głównej w stronę Chochołowa i term Chochołowskich.
 
39
Wyświetleń:


Atrakcje w miastach
Sprawdź atrakcje turystyczne w miastach:

Atrakcje turystyczne Podhala


Największe atrakcje w górach czekają na wszystkich tych, którzy szukają nie tylko aktywności na świeżym powietrzu, ale też relaksu w zaciszu SPA. Osoby przyjeżdżające na Podhale czeka szereg przyjemności – rozrywka w najlepszym wydaniu! Tylko od Was zależy jak spędzicie swój urlop w górach. Do wyboru są najbardziej popularne atrakcje turystyczne Podhala w tym regionalne restauracje.  Urlop spędzany na Podhalu może być wspaniałym czasem dla ludzi aktywnych oraz tych, którzy planują wypocząć. Spragnieni ruchu mają do wyboru baseny termalne i aquaparki, a zimą narty i snowboard.

Atrakcje turystyczne pod Tatrami  to jednak nie tylko najbardziej popularne zimą skutery śnieżne, a latem spływ przełomem Dunajca i quady. Atrakcje Podhala to także szeroko pojęta kultura, miejsca i imprezy dla dzieci, a przede wszystkim liczne imprezy i wycieczki organizowane dla całych rodzin. Firmy działające na terenie Podhala stale poszerzają ofertę atrakcji, wyjazdów, a także imprez z dużą dawką adrenaliny w tle. Chętni mogą zdecydować się na podróże przez góry, które umilają swoimi opowieściami doświadczeni przewodnicy tatrzańscy. Z pewnością największe atrakcje w górach znajdują się nie tylko na nizinach, ale też w schroniskach i wszędzie tam, gdzie można dostać się kolejką górską. Na chętnych czekają zorganizowane wycieczki jednodniowe i przyjemności w postaci kuligów, biesiad przy ognisku oraz imprez regionalnych. Turyści mogą korzystać z oferty tatrzańskich hoteli, pensjonatów i ośrodków rekreacyjno-sportowych.

Pojęcia takie jak sport i rekreacja nabierają w Tatrach zupełnie nowego znaczenia. Tatrzańską ofertę atrakcji sportowych można podzielić na dwie kategorie – dla amatorów mocnych wrażeń oraz tych, którzy w górach cenią nie tylko możliwość aktywnego wypoczynku. Coraz częściej można się załapać na bardzo atrakcyjne propozycje ośrodków z kategorii spa i wellness. Fantastyczne zabiegi, dogodne warunki cenowe, a przede wszystkim gwarancja spokoju i pełnego odprężenia są kuszącą perspektywą dla osób przepracowanych, planujących wypoczynek pod Tatrami i na Podhalu.
 


Atrakcje - na skróty




Dane firmy
Region Tatry
34-500 Zakopane
ul. Jaszczurówka-Bory 3
NIP: 736-141-97-35

tel. (+48) 602 713 300
tel. (+48) 600 943 800

biuro@regiontatry.pl
atrakcje@regiontatry.pl
kalendarium@regiontatry.pl informator@regiontatry.pl
Informacje
  • Jak dodać wpis do portalu
  • Panel zmian - noclegi
  • O nas
Socials
Newsletter
Jeżeli chcesz regularnie otrzymywać zweryfikowane informacje o promocjach noclegowych, nowych atrakcjach turystycznych, aktualnych wydarzeniach i imprezach, ciekawych inicjatywach na Podhalu zapisz się do newslatter'a regiontatry.pl - wpisz  adres e-mail:

Szybki kontakt

Podaj wynik:


copyright © 2014 RegionTatry - wszelkie prawa zastrzeżone. Przebywając na stronie akceptujesz Politykę prywatności serwisu RegionTatry.pl
design by fast4net